화려하지 않아도 독버섯

화려하지 않아도 독버섯

최근 10년간(2014~2023) 야생버섯으로 인한 중독사고는 총 5건
-이로 인해 발생한 환자 수는 38명
-야생버섯을 가족, 지인과 나눠 먹어 피해가 확산

우리나라 자생 버섯 2,215종 가운데 먹을 수 있는 것은 일부이며 
대다수는 식용이 불분명하거나 독이 있다.
독버섯은 

비슷한 모습의 식용버섯과 동시에 자라는 경우도 많아 
쉽게 구별하기 어렵다.

6월~8월에 많이 발생하는 독버섯은 
우산광대버섯, 혹깔때기버섯, 맑은애주름버섯, 노란개암버섯, 
좀벌집구멍장이버섯, 흑자색미친그물버섯, 독우산광대버섯, 
큰주머니광대버섯, 마귀광대버섯 등이다.

<잠깐!>

색깔이 화려하지 않고 원색이 아닌 것은 식용할 수 있다 ?

-화려한 색깔을 지닌 달걀버섯은 식용버섯으로 분류되는 반면, 
수수한 외형과 색깔을 지닌 독우산광대버섯은 맹독성을 나타낸다.

세로로 찢어지는 버섯은 식용할 수 있다?

-삿갓외대버섯은 느타리처럼 세로로 잘 찢어지지만 독성을 가지고 있다.

유액이 있는 버섯은 식용 가능하다?

-독버섯인 새털젖버섯은 잘랐을 때 유액이 나온다.

곤충이나 달팽이가 먹은 흔적이 있는 버섯은 사람이 먹어도 무해하다?

-버섯 균독소의 작용기작은 사람과 동물에서 다르므로 
이를 바탕으로 먹을 수 있는지 판단하는 것은 매우 위험하다.

은수저를 변색시키지 않는 버섯은 식용 가능하다?

-과학적인 근거가 없으므로 절대 맹신하면 안 된다.